QUALITY CONTROL
品質管理体制
製造部門から独立した品質管理課が、出荷の可否を判断しています。「作る人」と「確かめる人」を分けることで、客観的なチェックを担保しています。
QUALITY & SAFETY
毎日同じおいしさを、安全に届けるために。マルワ食品の製造現場で行っていることをご説明します。
MANUFACTURING PROCESS
原料が工場に届いてから、製品として出荷されるまで。各工程に検査と記録のポイントを設けています。
産地証明と規格書を照合し、温度・鮮度・異物の有無を確認。基準を満たさない原料は受け入れません。
野菜・海藻は三槽式で洗浄。金属探知の前段階として、目視と重量チェックを行います。
配合帳に基づき計量。釜ごとに加熱温度と時間を記録し、炊き上がりは担当者が官能検査します。
急速冷却で菌の繁殖しやすい温度帯を素早く通過。クリーンな充填室でパック詰めします。
全製品が金属探知機とX線検査機を通過。微小な異物の混入を機械でも二重に確認します。
ロット番号と製造記録を紐づけて保管。冷蔵・冷凍を保ったまま、工場直送でお届けします。
QUALITY CONTROL
製造部門から独立した品質管理課が、出荷の可否を判断しています。「作る人」と「確かめる人」を分けることで、客観的なチェックを担保しています。
CERTIFICATION
FSSC22000
湘南台工場が取得。ISO22000にHACCPの考え方を加えた国際的な食品安全マネジメント規格です。輸出を含む取引にも対応します。
HACCP
全製造ラインでHACCPに沿った衛生管理を実施。危害要因を工程ごとに分析し、重要管理点を継続的にモニタリングします。
神奈川県食品衛生優良施設
県の衛生基準を満たす優良施設として認定。地域の保健所と連携し、定期的な点検を受けています。
OUR FACTORIES